做人靠「表面」

我很討厭屋企這麼多傢俬，多一件傢俬，便多一寸鋪塵的表面，愈多傢俬清潔愈麻煩。如果家徒四壁，清潔家居變得易如反掌，吸塵機如履平地，好像《阿信的故事》裏，阿信只要把毛巾由大廳這一邊推至那一邊，再由那一邊推回這一邊，中途沒有傢俬的阻礙，清潔多麼有效率。

不過，生活總不能沒有傢俬。吃飯把餸菜放在地面嗎，洗完的碗筷擱在地面嗎，乾淨的衣服鋪在地面嗎，書本放在地面嗎，睡覺睡在地面嗎？在香港狹小的居住空間，如果地面就是家中唯一可用的表面，恐怕我們無處容身，因為地面已被物件佔據淨盡。

所以，我們需要地面以外的表面，傢俬提供了那些額外表面。桌椅是額外表面，書架和抽屜更是多層密集的額外表面。

雖然我很討厭傢俬，但它們提供的額外表面的確令我生活舒適不少。

人體內都有很多額外表面，如沒有那些額外表面，我們的IQ將會退步，甚至生存不了。

相信大家都見過大腦（或豬腦）的模樣，大腦表面滿佈「皺紋」，那其實是大腦皮層的摺紋，為什麼大腦皮層要摺埋呢？為了在頭骨有限空間內提供更多面積給神經細胞生長，大腦皮層採用摺埋的策略。攤開的話，大腦皮層總面積達2.5平方英尺，比想像中大，卻未算驚人。

肺是氣體交換的器官，氧氣經肺進入血液，二氧化碳經肺排出體外。空氣先經氣管，分叉進入支氣管，再入支支氣管，最終到達末端很多極細的氣泡。這些氣泡被微絲血管包裹，氣體交換就在這裏進行。氣泡數以億計，其表面積總達100平方米。

一個網球場是260平方米，肺部竟然容得下三分一個網球場有餘，你說神奇不神奇？

那還未算最神奇，小腸面積更驚人。吃下肚的食物，經胃消化，再由小腸吸收。小腸壁不是平的，如大腦皮層一樣摺埋，內壁更伸出很多細毛，細毛再分叉，形成更多更細的毛，養份經毛吸進體內。這些毛的表面積總達300平方米，超過一個網球場。

凡身體與外部的「介面」，都需要大量表面積，物質交換才能達致所需的效率。

（2012 年 10 月 18 日 信報副刋）